L'Esperluette
Domaine de Jean-Claude et Anne Beirieu
L'Esperluette
Domaine de Jean-Claude et Anne Beirieu
Plus qu'un domaine viticole...
Ce projet de vie est né de l’engagement d’un homme pour une production respectueuse de la terre, du vivant et de l’humain.
Depuis 1981, ce vignoble situé à Roquetaillade, non loin de Limoux dans la Haute vallée de l’Aude, est mené en agroécologie sous la mention Nature & Progrès (lien de redirection vers le site de la fédé). Cette garantie dotée d’un cahier des charges sans concessions défend une agriculture paysanne et peu polluante, à taille humaine, privilégiant le local et les circuits de proximité.
À la culture comme au chai, les apports de substances chimiques sont drastiquement limités, voire interdits. En plein accord avec cette logique, nous avons opté pour une vinification sans intrant ni conservateur. Chez nous, le vin se fait nature.
Pour partager notre aventure ou en goûter le fruit, nous vous accueillons tous les jours sur rendez-vous.
Un homme, deux femmes, six mains… et 25 000 ceps !
Une histoire de famille née du retour à la terre de Jean-Claude rejoins en 2000 par Anne. Le domaine se développe alors et se diversifie. Aujourd’hui, Eliette, notre fille, a le projet de continuer l’aventure.
Blanc, rouge, effervescent et même cathagène !
Vin rosé
Un vin de fête avant tout, à la fois rosé et effervescent, avec un joli vif qui réveillera l’apéritif et le repas.
Fiche technique
Vin rouge
La puissance alliée au velours dans ce vin subtil aux arômes de fruits noirs et d’épices… Cet ours bien dressé est suffisamment sauvage pour exciter durablement les papilles
Fiche technique
Vin effervescent
Un pétillant naturel brut, vin de fête avant tout avec un joli vif qui réveillera l’apéritif et le repas.
Fiche technique
Vin effervescent
La méthode ancestrale ½ sec telle qu’on la conçoit à Limoux : son fruité, la légèreté de ses bulles sont exquis en apéritif. Elle est également délicieuse sur des plats aigres-doux, des fromages de caractère, des palourdes…
Fiche technique
Carthagène
Mistel traditionnellement élaboré par tous les petits viticulteur du Languedoc pour leur consommation familiale.
Notre Carthagène marie le jus de Chardonnay à notre eau-de-vie de Mauzac
Vin effervescent
Un pétillant naturel ½ sec aux accents de sureau. La délicatesse de ses arômes de fleur blanche, son côté légèrement citronné, en font le vin de dessert idéal
Fiche technique
Vin rosé
Un rosé de Merlot et Cabernet sauvignon vinifié en barrique. Il peut être perlant selon les années
Fiche technique
Vin blanc
Un Mauzac vif et minéral idéal avec les coquillages, les poissons et la raclette
Fiche technique
Vin rouge
Une cuvée qui se veut vive, fruitée, aromatique et gourmande
Fiche technique
Vin rouge
Un vin frais, sur le fruit tout en cerise noire et groseilles
Fiche technique
Vin rouge
Un vin frais, sur le fruit tout en cerise noire et groseilles
Fiche technique