Bienvenue chez l'Esperluette

Plus qu'un domaine viticole...

Ce projet de vie est né de l’engagement d’un homme pour une production respectueuse de la terre, du vivant et de l’humain.

Depuis 1981, ce vignoble, situé non loin de Limoux dans la Haute vallée de l’Aude, est mené en agroécologie sous la mention Nature & Progrès (lien de redirection vers le site de la fédé). Cette garantie dotée d’un cahier des charges sans concessions défend une agriculture paysanne et peu polluante, à taille humaine, privilégiant le local et les circuits de proximité.

À la culture comme au chai, les apports de substances chimiques sont drastiquement limités, voire interdits. En plein accord avec cette logique, nous avons opté pour une vinification sans intrant ni conservateur. Chez nous, le vin se fait nature.

Pour partager notre aventure ou en goûter le fruit, nous vous accueillons tous les jours sur rendez-vous.

Un travail d'équipe

Un homme, une femme, quatre mains… et 25 000 ceps !

Définitivement vigneron et paysan, Jean-Claude l’est devenu en 1981 par évidence et conviction. À la vigne comme à la cave, il agit à l’instinct. Une intuition affûtée par près de quarante ans d’observation et d’expérience. Toujours en mouvement, heureux d’être là, Jean-Claude affectionne le lieu et sa situation. Il y est attaché par son histoire familiale et ne se voit nulle part ailleurs...

Nos vins

Blanc, rouge, effervescent et même cathagène !

Astrakan Un Mauzac de macération tannique et aromatique Fermer Cayrol La puissance alliée au velours dans ce vin subtil aux arômes de fruits noirs et d’épices… Cet ours bien dressé est suffisamment sauvage pour exciter durablement les papilles Fermer Espelugue Un Chardonnay vinifié et élevé en barrique Fermer Glouglou Un pétillant naturel brut, vin de fête avant tout avec un joli vif  qui réveillera l’apéritif et le repas. Fermer L'Ultime Goutte Un vin puissant sur des tanins bien présents Fermer La Bohème La méthode ancestrale ½ sec telle qu’on la conçoit à Limoux : son fruité, la légèreté de ses bulles sont exquis en apéritif. Elle est également délicieuse sur des plats aigres-doux, des fromages de caractère, des palourdes… Fermer La Carthagène Mistel traditionnellement élaboré par tous les petits viticulteurs pour leur consommation familiale, notre Carthagène marie le jus de Chardonnay à notre eau-de-vie de Mauzac Fermer La Fleurie Un pétillant naturel ½ sec aux accents de sureau. La délicatesse de ses arômes de fleur blanche, son côté légèrement citronné, en font le vin de dessert idéal Fermer Louli Un rosé de Merlot et Cabernet sauvignon vinifié en barrique. Il peut être perlant selon les années Fermer Mauza’ic Un Mauzac vif et minéral idéal avec les coquillages, les poissons et la raclette Fermer Pupuce Une cuvée qui se veut vive, fruitée, aromatique et gourmand Fermer Résistant Un vin frais, sur le fruit tout en cerise noire et groseilles Fermer Résistante Un vin frais, sur le fruit tout en cerise noire et groseilles Fermer